スパイシーな大人味はいかが？『タコライス』

今回ご紹介するタコライス、決め手は「チリパウダー」です。
唐辛子、クミン、オレガノ、ガーリックがブレンドされたこのパウダーが、メキシカンテイストを一気に運んできてくれます。
そして仕上げにブラックペッパーを。
ビールとの無限ループになること間違いなし！スパイシーで大人味なメニューです。

※ チリパウダーはスーパーのスパイスコーナーで探してみてください。
（「チリパウダー」と「チリペッパー」は別物ですのでご注意ください）

材料（2人分）

【タコミート】
• 合い挽き肉　150g
• 玉ねぎ　1/2個
• にんにく　大粒1/2片（チューブにんにくなら 大さじ1/2）
• チリパウダー　大さじ1弱
• ブラックペッパー　お好みの量
• オリーブオイル　大さじ1/2

【調味料】
• ケチャップ　大さじ2
• 中濃ソース　大さじ1/2
• 塩　2つまみ

【トッピング】
• プチトマト　6〜8個（1/2 または 1/4にカットする）
• ピザ用チーズ　50g
• レタス　2〜3枚（千切りにする）
• ご飯　2人分

【お好みで】
• カットレモン
• アボカド
• 辛味ソース（チリソース, ホットソース, タバスコなど）

作り方

① 玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し玉ねぎを炒め、しんなり柔らかくなったら、にんにく、挽き肉を加えて更に炒める。

② 挽き肉に火が通ったらチリパウダーを加えて炒め、香りを出す。

③ 【調味料】を加え、汁気がなくなるまで炒める。
　 仕上げにブラックペッパーを加えてタコミートの完成。

④ お皿にご飯をよそい、タコミートと【トッピング】を盛り付ける。お好みで辛味ソースをかける。

ポイント

味を重ねて凝縮させる → タコミートは旨くなる！
玉ねぎとお肉をしっかり炒める、調味料の水分を飛ばす、このプロセスで味がグッと締まります。

レタスはしっかり水切り！
レタスは盛り付けると水分が出やすくなります。
千切りしたらキッチンペーパーで抑え、水分をしっかり拭き取っておきましょう。

【アレンジ】トルティーヤチップスにタコミートをON！

美味しいに決まっている組み合わせ、ぜひお試しください！
トルティーヤチップスはプレーン味を合わせるのが良いです。

このレシピを教えてくれたのは…

記事執筆＆撮影: 玉城久美子（フードアナリスト／沖縄ライフスタイルアドバイザー）

「沖縄をつなぐ」「地域と人をつなぐ」「人と人をつなぐ」をモットーに、地域のイイモノ・イイコトを食を通じて発信しています。

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