「ペールエール」ホップやモルトの豊かな香りを楽しむ王道ビアスタイル

近年、さまざまなクラフトビールが誕生していますが、どのような種類があるのか実はあまり知らない、という人も多いかもしれません。

そこで、今回は、発酵方法により大きく分けて、「ラガー」「エール」「自然発酵」の3つに分けられるビールの種類の中で、「エール」スタイルに分類される「ペールエール」について紹介します。

「ペールエール」の起源は18世紀頃のイングランド

「ペールエール」はイングランド発祥で、時期は18世紀頃とされています。それまでイングランドで主流だったビールは濃い色の「エール」スタイルだったので、それらと比較して「ペール（＝色が淡い）エール」と呼ばれるようになりました。

当時、イングランドのバートン・オン・トレントという街はビール産業の中心地として繁栄。この地域の石膏質の地層を通過する水は硫酸塩やカルシウムなどを多く含んでおり、これを仕込み水に使用して生まれたペールエール種は多くのビール愛好家に支持されることとなりました。

「イングリッシュ・ペールエール」と「アメリカン・ペールエール」がある!?

ちなみに、ペールエールには「イングリッシュ・ペールエール」と「アメリカン・ペールエール」の2種類が存在します。実は「イングリッシュ・ペールエール」も「アメリカン・ペールエール」もルーツはイングランドです。

イングランドで生まれたペールエール（＝イングリッシュ・ペールエール）がアメリカに渡り、「アメリカン・ペールエール」として発展し、その後、世界中の人気を集めるビアスタイルへと進化を遂げました。

ルーツは一緒でも、イングリッシュ・ペールエールには土やハーブの香りがするホップを、アメリカン・ペールエールは強い柑橘や松系の香りがするホップを使用しており、味わいは異なります。アメリカン・ペールエールの方が華やかな味わいのため、世界的に流行したともいわれています。

「エール」は淡い色&琥珀色が特徴

「エール」スタイルのビールは淡い色が特徴。アングロ・サクソン語で「植物のしぼり汁」を意味する「ealu（アルー、エウル）」が語源とされています。“下面発酵式”のラガーと反対に、“上面発酵式”のビールがエール。液色は、淡色、琥珀色です。

75BEERでもペールエールが登場！

オリオンビールでは、プレミアムクラフト「75BEER」シリーズにて、「75BEER-ペールエール」を限定醸造。2022年3月から発売をスタートします。イングリッシュペールエールの特長であるモルトの豊かなコクを引き出すため、ミネラル豊富な沖縄の硬水と沖縄県産大麦を原料に使用。沖縄でしか造れないペールエールに仕上げました。