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質問ビールの「生」とは何のこと?

ビールの「生」とは、「熱殺菌をしていない」という意味です。一般的に、熱殺菌をすると「焦げたような臭いや雑味が増す」と言われているため、熱殺菌したビールは、日本ではあまり流通していません。日本で流通しているビールは、瓶・缶・樽を含めほとんどが「生」ビールです。

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